Nos recettes
Des recettes italiennes qui apprennent les bons gestes : travailler une sauce tomate, réussir la cuisson des pâtes ou préparer une vraie pâte à pizza.
30 min · 8 à 24 h de repos · Intermédiaire · 4 pizzas
Une bonne pâte à pizza maison
Une pâte souple, légère et facile à étaler, pensée pour quatre pizzas et un four domestique bien chaud.
25 min · Facile · 4 personnes
Pâtes à la tomate et au basilic
Le grand classique italien, avec une sauce courte, du basilic et une finition dans la poêle pour que la tomate accroche vraiment aux pâtes.
55 min · Intermédiaire · 4 personnes
Pâtes aux aubergines, tomate et ricotta salée
La Pasta alla Norma est une recette sicilienne généreuse, où l’aubergine, la tomate, le basilic et la ricotta salée gardent chacun leur goût.
25 min · Facile · 4 personnes
Pâtes à la sauce tomate relevée à la ’nduja
Une sauce calabraise profonde et relevée, adoucie par la tomate. La ’nduja se dose progressivement pour conserver l’équilibre.
20 min · Facile · 4 personnes
Pâtes à la tomate cerise jaune et au parmesan
Une sauce sicilienne douce et fruitée, travaillée doucement pour préserver son goût et sa couleur.
20 min · pâte déjà reposée · Intermédiaire · 2 pizzas
Pizza tomate, mozzarella et ’nduja
Une garniture calabraise franche mais équilibrée, à poser sur une pâte maison bien reposée.