Pizza tomate, mozzarella et ’nduja

À prévoir chez vous

• 2 pâtons à pizza
• 200 g de mozzarella fior di latte
• 30 à 40 g de ’nduja
• Quelques feuilles de basilic

La préparation

1. 01

   Préchauffer le four et une plaque retournée à sa température maximale pendant au moins quarante-cinq minutes.

2. 02

   Égoutter les tomates San Marzano puis les écraser à la main avec une pincée de sel.

3. 03

   Couper la mozzarella et la laisser s’égoutter au moins trente minutes.

4. 04

   Étaler chaque pâton avec les doigts, du centre vers l’extérieur, en conservant un bord plus épais.

5. 05

   Répartir une fine couche de tomate, la mozzarella et de petites touches de ’nduja espacées.

6. 06

   Cuire sur la plaque brûlante jusqu’à ce que le bord soit bien coloré. Ajouter le basilic et un filet d’huile à la sortie du four.