Pâtes à la tomate et au basilic

À prévoir chez vous

• 1 gousse d’ail
• 8 feuilles de basilic
• Sel fin

La préparation

1. 01

   Porter cinq litres d’eau à ébullition. Saler seulement lorsque l’eau bout.

2. 02

   Chauffer deux cuillères à soupe d’huile avec l’ail écrasé, sans le laisser brunir.

3. 03

   Verser la sauce tomate et laisser frémir dix minutes à feu doux.

4. 04

   Cuire 400 g de spaghetti deux minutes de moins que le temps indiqué sur le paquet. Réserver une grande tasse d’eau de cuisson.

5. 05

   Transférer les pâtes dans la sauce. Ajouter un peu d’eau de cuisson et mélanger vivement pendant une à deux minutes.

6. 06

   Retirer l’ail, couper le feu, ajouter le basilic déchiré à la main et un filet d’huile.