Farina Pizzeria Tipo 00

Une farine de blé tendre type 00 conçue pour préparer la pizza, avec une pâte souple à étaler et une bordure bien développée.

Le moulin napolitain Caputo sélectionne et assemble ses blés avant une mouture lente. La référence Pizzeria recherche un équilibre entre tenue et extensibilité : la pâte doit pouvoir s’étirer sans se déchirer facilement. Le type 00 désigne une farine raffinée, pas une farine sans gluten.

Pour la cuisson maison, préchauffez bien le four et la plaque ou la pierre, puis adaptez la recette à votre équipement.