Gnocco Sardo senza Glutine

De petites pâtes sans gluten en forme de coquille, inspirées des malloreddus sardes. Leur creux et leurs rainures recueillent bien les sauces tomate, les légumes et les ragù.

Il s’agit de pâtes sèches, et non de gnocchis frais. Garofalo utilise le tréfilage au bronze pour donner à ce format une surface rugueuse. La forme renvoie à la tradition sarde, sans signifier que le produit est fabriqué en Sardaigne.

En cuisine : servez-les avec une sauce bien liée et un peu de basilic. Pour une préparation sans gluten, contrôlez l’ensemble des ingrédients et évitez le contact avec des ustensiles ayant servi aux pâtes classiques.